Masakan Idolaku yang dimasak oleh Ibuku
Masakan kesukaan? Berbicara tentang
makasan kesukaan pastinya banyak orang yang memiliki makanan kesukaan nya
masing-masing termasuk saya. Bagi saya masakan enak itu adalah masakan Ibu
apalagi saya memiliki teman yang berasal dari berbagai daerah bahkan dari pulau
lain, terkadang saya berfikir tentang teman saya yang meantau dan jarang pulang
pasti mereka merindukan masakan Ibu mereka apalagi bagi mereka yang Ibu nya
telah tiada, tak terbayangkan bagaimana perasaan mereka. Beruntung bagi orang-orang
yang masih memiliki Ibu, dan orang-orang yang masih bisa pulang ketika libur
dan memakan masakan Ibu nya.
Ya seperti yang saya beritahu
sebelumnya saya memiliki makanan kesukaan dan terlebih lagi itu adalah makanan
yang di masak oleh Ibu saya. Masakan kesukaan saya yang di masak oleh Ibu saya
adalah Teriyaki Daging Sapi yang dimana sudah dikenal banyak orang, dengan
tampilan nya yang menarik dengan cincangan tiap inci daging nya yang terpotong
dan rasa nya yang lezat.
Teriyaki ini pada
umunya rasanya juga sedikit pedas karena menggunakan beberapa pcs buah cabai,
paprika dan lada bubuk sebagai bumbu utamanya. Kalau memang teman teman berniat
untuk membuat hidangan beef teriyaki ini buat semua anggota keluarga, termasuk
anak anak maka penggunaan buah cabai dan lada bubuknya bisa dikurangi atau
dihilangkan. Seperti juga cara membuat resep masakan Indonesia lain yang
berbahan daging, daging sapi yang digunakan sebenarnya tidak perlu dicuci
terlebih dahulu supaya tekstur daging sapi yang berserat tidak rusak dan
rasanya tetap empuk. Cukup direbus sambil kotoran yang muncul dibuang lalu
diganti air bersihnya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan dan bumbu
beef teriyaki apa saja yang dibutuhkan dan cara membuat daging teriyaki supaya
empuk dan lezat.
Bahan bahan Dan Bumbu
Resep Daging Teriyaki :
- Bahan
utama yang dibutuhkan adalah daging sapi yang masih segar kurang lebih
sebanyak 600 gram saja. Sebaiknya menggunakan daging sapi yang kandungan
lemaknya sedikit, seperti daging sapi has dalam, has luar, tanjung dan
gandik.
- Kecap
Teriyaki kualitas bagus kurang lebih sebanyak 8 sampai 9 sendok makan.
Saus kecap ini memegang peranan penting, jadi sebaiknya benar benar
memilih kecap yang berkualitas terbagus.
- Bawang
bombay ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Kupas kulit luar
bombaynya lalu potong potong lebar per bagiannya.
- Cabai
hijau besar kurang lebih sebanyak 5 buah atau sesuai selera. Cuci bersih,
buang bijinya lalu iris iris kecil (bisa bentuk kotak atau persegi
panjang).
- Buah
paprika kalau suka kurang lebih sebanyak 1 buah saja (bisa dihilangkan
kalau tidak suka pedas). Cuci bersih lalu potong potong juga sesuai
selera.
- Bawang
putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya lalu
potong potong kecil atau dicincang kasar.
- Jahe
ukuran sedang kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih jahe, kupas
kasar kulitnya lalu memarkan supaya aromanya mudah keluar saat dimasak
nantinya.
- Merica
halus atau bubuk kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil. Bisa dikurangi
atau dihilangkan kalau tidak suka pedas.
- Garam
dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2
sendok kecil saja.
- Gula
pasir sedikit saja secukupnya sesuai selera.
- Minyak
goreng atau sayur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan
untuk menumis bumbu daging teriyaki.
- Air
bersih secukupnya.
Cara Membuat Daging Teriyaki Enak Sederhana :
Ø Langkah pertama siapkan panci dan beri air secukupnya. Masak
sampai mendidih lalu masukkan daging yang akan digunakan.
Ø Masak daging sampai setengah matang dan hilangkan busa atau
kotoran kotoran yang muncul (untuk membersihkan daging dan menggantikan proses
mencuci dengan air).
Ø Buang airnya dan ganti dengan air baru. Masak air kembali sampai
mendidih lalu masukkan daging diatas ke dalamnya.
Ø Rebus daging sapi yang digunakan untuk membuat resep daging
teriyaki ini sampai empuk lalu angkat dan potong potong bentuk kotak kotak
(kurang lebih sebesar 5cm-6cm saja).
Ø Setelah daging sapinya sudah empuk dan dipotong, siapkan wajan
penggorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak goreng secukupnya.
Ø Masukkan bawang putih, bawang bomay, jahe yang sudah dimemarkan,
paprika dan cabainya. Aduk aduk semua bumbu supaya tercampur rata sampai
tercium bau harum khas tumisan.
Ø Masukkan daging sapi yang sudah empuk dan dipotong potong
sebelumnya ke dalam wajan penggorengan.
Ø Aduk aduk supaya daging tercampur dengan bumbunya dan masak
sampai meresap atau dagingnya berubah warna.
Ø Masukkan garam dapur beryodium, sedikit gula pasir, merica halus
dan kecap teriyakinya. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Ø Tuang air bersih ke dalamnya (kurang lebih 500ml-600ml) dan aduk
aduk supaya semua bahan tercampur rata.
Ø Masak sampai bumbu meresap ke dalam dagingnya sambil diaduk aduk
lalu angkat.
Ø Sebelum dimatikan cicipi sebentar dan tambahkan saus kecap
teriyaki atau garam dapur apabila diperlukan.
Kalau melihat dari tampilannya, masakan daging
sapi dengan bumbu teriyaki ini memang kelihatan mewah dan mahal. Padahal
sebenarnya bumbu yang digunakan dan cara membuat daging teriyaki ini sangat
sederhana dan mudah bukan. Bahkan bisa dibilang lebih mudah dan sederhana
dibandingkan resep daging sapi yang lainnya yang biasa kita buat untuk menu
resep masakan di rumah. Yang perlu diingat walaupun kandungan lemak dan
kolesterol daging sapi lebih sedikit,tetap saja buat teman teman yang menderita
hipertensi, kolesterol, obesitas dan yang lainnya sebaiknya tidak mengkonsumsi
resep beef teriyaki ini secara berlebihan ya.
0 komentar:
Posting Komentar